Варна, ул. Солун 8

0899 952 722

Шафран

Шафран или познат под името лилав минзухар ( Crocus sativus Linnaeus ) спада към семейство Перуникови, по-познато като Шафрановата роза или шафранов минзухар.

Шафранов минзухар е многогодишно тревисто растение, което израства от кълновете на луковица, която образува дъщерни луковици , които пък прерастват и създават още луковици.

Шафрановия минзухар е с тънки зелени листа, благоуханни лавандулови цветове и лилави жилки, жълти тичинки и три ярко червени и дълги близалца, които израстват над цвета на шафрановия минзухар. Трите близалца, който се намират в цвета на шафрановия минзухар, са реално самият шафран. Шафрана се използва в медицината, кулинарията и за натурален оцветител. Като подправка, тези близалца са известни като Шафран, позната като най-скъпата подправка в света.

Изцяло ръчният труд, който се изисква в отглеждането на шафрановия минзухар и добива на шафран допълнително повишава цената на подправката. Шафранът има горчиво сладък вкус и мирис на нещо като сено и мед.